Пирожное с заварным кремом рецепт с фото

Пирожное с заварным кремом рецепт с фото

шоколадное пирожное

Пирожные шоколадные с заварным ванильным кремом
Некоторые сладости, как будто созданы специально для того, чтобы поднимать настроение, а одним из таких лакомств является шоколадное пирожное с заварным ванильным кремом, которое выглядит невероятно аппетитно и тает моментально уже на губах. Крем и тесто для такого десертного блюдо совершенно не являются проблемными, а готовятся эти пирожные очень и очень просто.
Итак, для приготовления шоколадных пирожных с заварным ванильным кремом понадобится набор из следующих пищевых продуктов:
— порошок какао для теста (две ст. ложки);
— куриное яйцо для крема и теста (соответственно, три и две штуки);
— сахарный песок для крема (32 г);
— молоко цельное самое жирное для теста и крема (50 мл и 700 мл);
— пшеничная мука для крема и теста (60 г и 400 г);
— мед цветочный самого лучшего качества для теста (32 г);
— сода пищевая для теста (одна ч. ложка);
— сливочное масло для теста и крема (50 г и 100 г);
— песок сахарный обычный для крема и теста (170 г и 150 г);
— водка или коньяк для теста (одна ст. ложка).
Приготовить сначала следует крем для пирожных, а для этого с двумя видами сахарного песка следует взбить необходимое количество яиц в небольшой кастрюльке.
В эту смесь добавить пшеничную муку, затем очень тщательно перемешать все, влить молоко и хорошенько взбить.
На самый медленный огонь поставить смесь для будущего крема довести при постоянном помешивании до кипения, однако кипятить не следует. Как только заварной ванильный крем готов будет полностью, его необходимо охладить в каком-то прохладном месте, например, в холодильной камере.
Приготовить тесто, а для этого смешать все необходимые компоненты за исключением пшеничной муки и порошка какао, затем жаропрочную емкость с компонентами для теста следует поставить на самый слабый огонь. И готовить при постоянном помешивании до такого состояния, пока смесь в два раз не увеличиться в объеме, а уйти на это может примерно семь минут.
Порошок какао просеять в массу для теста к пирожным, быстро и хорошенько перемешать все, всыпать муку в необходимо количестве и перемешать ингредиенты еще раз, замесить тесто для шоколадных пирожных, отставить его в сторону минут на пятнадцать. Через положенное время тесто следует разделить на пять равных частей, в пласт размером 25х20 см раскатать каждую из частей.
В духовом шкафу, ранее разогретом до двухсот градусов, запекать коржи, причем, первый из них выпекать следует в течение пяти минут, а другие – по четыре минуты. Приготовленные коржи для шоколадных пирожных следует остудить очень тщательно, после чего необходимо взбить остывший заварной ванильный крем. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре и добавить в немного остывший крем, взбить его еще раз.
Приготовленной кремово-сливочной массой по отдельности смазать каждый корж для пирожных, затем заготовки отставить часа на три при комнатной температуре, чтобы они пропитались кремом хорошенько, а после этого дополнительно оставить их еще часов на десять в холодильной камере.
Пропитавшиеся кремовой массой коржи через определенное время сначала аккуратно по краям обрезать, затем разрезать на равные прямоугольники и на свое усмотрение украсить.

Ссылка на основную публикацию