Пасхальный кулич самый вкусный рецепт

Пасхальный кулич самый вкусный рецепт

Кекс пасха

Для большой пасхи на 10-12 порций:

• жирный фермерский творог – 1,5 кг;

творог

• масло сливочное – 270 г;

масло

• сливки 35% — 1,5 стак;

сливки

• орехи любые – 200 г;

орехи

• соль морская или обычная – 0,5 ч. л;

соль

• желтки свежих яиц – 8 шт;

желтки яиц

• сахар тростниковый – 200 г;

тростниковый сахар

• ваниль – 1 стручок.

ваниль

Как готовить

1. Ядра орехов подробить и прокалить на сухой сковороде.

2. Творог выложить в сито и оставить стекать. Можно подвесить в марле над миской.

3. В медном сотейнике расплавить масло, влить в него стакан сливок. Рассечь стручок ванили, соскрести семена и добавить в сотейник. Как начнется кипение, тут же отставить с плиты и настаивать 8-10 минут.

4. Желтки и тростниковый сахар соединить, взбить миксером, чтобы кристаллы растворились полностью. В желтковую смесь добавить оставшиеся сливки, размешать и уже эту смесь переправить в сотейник. Полминуты перемешивать и настаивать еще 5 минут.

5. Потерявший излишки влаги творог выложить в объемную посуду, вылить из сотейника сливочно-желтковую массу. Взбить ее блендером. Высыпать орехи и еще раз перемешать.

6. Застелить пасочницу влажной чистой марлей. Выложить туда творожно-ореховую смесь и поместить ее под гнет, после чего убрать в холодильник на двое суток.

Если сделать в четверг, то к вечеру Великой субботы пасха будет готова и ее уже можно освятить в храме на вечерней службе.

Ссылка на основную публикацию